Le système HACCP a été rendu obligatoire dans toutes les entreprises agro-alimentaires par une directive de 1993, remplacée depuis par le "paquet hygiène", notamment le règlement 852/2004. Ce système a pour objectif d'analyser et prévenir les dangers, plutôt que de se baser sur de coûteuses analyses à postériori.
Les conseillers de Brufotec vous aident à développer ce système, depuis les programmes préalables ou bonnes pratiques jusqu'à l'analyse des dangers et la rédaction des diverses procédures et documents d'enregistrement nécessaires.
